Une collaboration entre Maison Dandoy et Brussels Beer Project

Les deux maisons bruxelloises, Maison Dandoy et Brussels Beer Project, ont décidé de s’unir pour créer une double collaboration autour du speculoos et de la bière. Ce projet a donné naissance à une bière confectionnée à base de chute de speculoos et des biscuits à la bière.

Une collaboration s’articule autour de l’économie circulaire

Le biscuit est fabriqué à partir de 15% de drêches, une sorte de pâte à partir du Malte d’orge qui est ensuite transformée en farine et intégrée à la recette de speculoos.

Et c’est ici que la magie opère…

Les biscuits cassés, qui sont donc invendables, seront intégrés à la recette de la bière. C’est ce qui a donné naissance à la « Tough Cookie ».

Une bière noir parfaite pour l’automne

La Tough Cookie est une bière « Stout », bière noire, à base d’amandes, de noisettes grillées et de café. On retrouve également des saveurs de cannelle et de clou de girofle.

Édition limitée

Si vous souhaitez déguster la bière Tough Cookie et les biscuits, ne perdez pas de temps ! En effet, il s’agit d’une édition limitée. Seules, 8 000 bouteilles sont disponibles à la vente.

Les biscuits et la bière sont vendus dans un packs comprenant 250 gr de biscuits. Pour les amoureux de la bière, il sera également possible d’acheter uniquement la Tough Cookie.

Prix du pack (biscuits et bière) : 15 euros

Prix d’une bouteille : 2.6 euros

Où se procurer les produits ?

Vous pouvez les acheter directement dans la brasserie de Brussels Beer Project (Rue Antoine Dansaert, 188 – 1000 Bruxelles) et chez Maison Dandoy (Charles Buls, 14 – 1000 Bruxelles et Galerie du Roi, 2 – 1000 Bruxelles).